Banh mi au poulet caramélisé et pickles minute

Préparer les légumes : laver la carotte, les radis, le concombre et la coriandre. Éplucher et râper la carotte, émincer les radis et couper le concombre en fines tranches. Mélanger la carotte et les radis avec le vinaigre, puis réserver pendant la suite de la préparation.

Préparer les sauces : mélanger la mayonnaise avec la harissa dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le miel et l’ail râpé, puis ajouter le poulet taillé en fines lamelles.

Faire chauffer l’huile dans la poêle et cuire le poulet avec sa sauce pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que la sauce enrobe les morceaux.

Assembler les sandwichs : ouvrir les portions de baguette et tartiner de mayonnaise pimentée. Ajouter le poulet, les pickles bien égouttés, le concombre et la coriandre.