Wrap de paneer tikka, oignons grillés et raïta

Préchauffer le four à 220 °C et tapisser une plaque de papier cuisson.

Laver le poivron, le concombre et la salade. Couper le poivron en fines lanières, émincer l’oignon et râper le concombre. Couper le paneer en dés de 1,5 cm.

Enrober le paneer, le poivron et l’oignon avec 50 g de yaourt, les épices tandoori et l’huile. Étaler sur la plaque en une seule couche.

Mélanger le concombre légèrement pressé avec les 150 g de yaourt restants, le cumin et le jus de citron pour préparer la raïta.

Faire rôtir le paneer et les légumes pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Poser les tortillas sur la plaque pendant la dernière minute pour les assouplir.

Garnir les tortillas de salade, de paneer et de légumes chauds. Ajouter la raïta, rabattre le bas et rouler en serrant.