Bifana, sandwich portugais au porc mariné

Émincer les escalopes de porc. Laver la salade, préparer les lamelles de carotte et hacher l’ail.

Mélanger le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, l’huile, l’eau, le paprika, l’ail, le sel, le poivre et le laurier. Enrober le porc de cette marinade.

Faire griller les pains, face coupée vers le bas, dans une poêle sèche pendant 2 minutes.

Verser le porc et la marinade dans la poêle chaude. Cuire 8 minutes à feu vif en retournant les escalopes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Garnir les pains de salade, de carotte et de porc. Arroser avec un peu de jus de cuisson et servir aussitôt.