Gnocchis maison à la sauce tomate et basilic
Des gnocchis moelleux, une sauce à l’ail et du fromage fraîchement râpé
- 45 min
- en tout
- 465
- kcal
- 13 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Plaît aux enfants
- De saison : été
- Petit budget
Des gnocchis de pommes de terre tendres et moelleux, enrobés d’une sauce tomate à l’ail. Le basilic et le fromage râpé apportent une touche parfumée à ce grand classique italien.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Couper les pommes de terre déjà épluchées en petits dés réguliers. Les placer dans un plat adapté au micro-ondes avec 50 ml d’eau.
5 min - Étape 2 :
Couvrir avec un couvercle laissant s’échapper la vapeur et cuire au micro-ondes à 900 W pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les dés s’écrasent facilement.
12 min - Étape 3 :
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les écraser au presse-purée dans un saladier, sans les mixer.
2 min - Étape 4 :
Incorporer 200 g de farine à la purée tiède, sans pétrir longuement. Sur le plan de travail poudré avec les 20 g restants, former des boudins de 2 cm de diamètre et les couper en tronçons de 2 cm.
7 min - Étape 5 :
Faire revenir l’ail haché dans l’huile pendant 2 minutes, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 8 minutes. En parallèle, porter les 2 l d’eau à ébullition dans une casserole.
10 min - Étape 6 :
Cuire les gnocchis dans l’eau frémissante en deux fournées, pendant environ 4 minutes chacune. Attendre leur remontée à la surface, puis poursuivre la cuisson 1 minute avant de les prélever à l’écumoire et de les déposer dans la sauce.
8 min - Étape 7 :
Enrober délicatement les gnocchis de sauce. Ajouter le basilic lavé et déchiré, puis répartir le fromage fraîchement râpé sur les assiettes.
1 min
L'astuce du chef
Choisissez des pommes de terre à chair farineuse et égouttez-les très soigneusement : vous obtiendrez une pâte souple sans devoir ajouter davantage de farine.
Valeurs par portion
465kcal
- Protéines
- 13g
- Glucides
- 82g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 9g
dont sucres 6 g · sel 0,2 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la poêle avec la sauce jusqu’à ce que les gnocchis soient bien chauds à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
