Salade de lentilles, pomme et tofu fumé

Égoutter les lentilles, puis les rincer sous l’eau froide.

Laver la pomme, le céleri et le persil, puis les découper avec l’oignon rouge.

Mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre de cidre, le paprika fumé et le poivre dans un saladier.

Ajouter les lentilles, les légumes, la pomme, le persil et le tofu fumé, puis mélanger délicatement.

Parsemer de noix concassées, puis répartir dans une boîte hermétique ou déguster aussitôt.