Bœuf sauté aux asperges, sauce soja et gingembre

Laver les asperges et l’oignon nouveau. Couper les asperges en tronçons de 2 cm et émincer l’oignon. Hacher l’ail et le gingembre.

Émincer le rumsteck en lamelles de 3 mm, perpendiculairement aux fibres.

Mélanger la sauce soja, l’eau et la fécule dans un bol.

Chauffer la moitié de l’huile dans le wok à feu vif. Faire sauter les asperges et l’oignon pendant 3 minutes, puis les réserver sur une assiette.

Verser le reste d’huile dans le wok. Faire sauter le bœuf avec l’ail et le gingembre pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Remettre les légumes dans le wok et ajouter la sauce remuée. Faire bouillir pendant 1 minute en mélangeant, jusqu’à obtenir une sauce brillante. Couvrir hors du feu.

Réchauffer le riz dans un plat adapté au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet. Répartir dans les assiettes et garnir avec le bœuf, les asperges et la sauce.