Betteraves au cumin, œufs et pois chiches
Une assiette marocaine citronnée, colorée et prête en 10 minutes
- 10 min
- sans cuisson
- 504
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Sans cuisson
Les betteraves fondantes s’enrobent de cumin, d’ail et de citron, avec des pois chiches moelleux et des œufs durs. Servez avec le pain complet à part pour conserver son croustillant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Égoutter et rincer les pois chiches. Couper les betteraves en dés et les œufs durs en quartiers.
3 min - Étape 2 :
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, l’ail et le poivre dans un saladier.
2 min - Étape 3 :
Ajouter les betteraves, les pois chiches, le persil et les olives, puis mélanger délicatement.
3 min - Étape 4 :
Répartir dans deux assiettes, disposer les quartiers d’œufs et servir avec le pain complet.
2 min
L'astuce du chef
Mélangez d’abord la sauce aux pois chiches, puis ajoutez les betteraves à la fin pour préserver leurs couleurs. Servez le pain à part afin qu’il reste croustillant.
Valeurs par portion
504kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 48g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 15g
dont sucres 16 g · sel 2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Conserver le pain à part.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
