Bol crémeux de maïs, poireau et tofu au sésame

Laver soigneusement les poireaux et l’oignon nouveau. Les émincer très finement, puis râper le gingembre.

Émietter finement le tofu à la main.

Faire revenir les poireaux dans une casserole avec une cuillère à café d’huile de sésame et 50 ml d’eau pendant 5 minutes à feu moyen-vif, à couvert.

Ajouter les 450 ml d’eau restants, le gingembre et l’assaisonnement. Porter à frémissement, verser la polenta en pluie et incorporer le tofu. Cuire pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et un tofu bien chaud.

Répartir dans deux bols. Parsemer d’oignon nouveau et de graines de sésame, puis arroser avec la cuillère à café d’huile restante.