Bol de quinoa, tempeh et edamame

Réchauffer le quinoa précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, puis le répartir dans deux bols.

Cuire les edamame dans une casserole d’eau frémissante pendant 4 minutes, puis les égoutter.

Chauffer l’huile de colza dans une poêle et dorer les tranches de tempeh pendant 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Mélanger le beurre de cacahuète, le miso, le jus de citron vert et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Laver le chou rouge et la carotte, puis les répartir sur le quinoa avec les edamame et le tempeh doré.

Napper de sauce miso-cacahuète et parsemer de graines de sésame avant de servir.