Bombay sandwich aux légumes et chutney vert

Laver le concombre, la tomate, la coriandre et la menthe, puis émincer les légumes et trancher la betterave.

Mixer le fromage blanc avec la coriandre, la menthe, le jus de citron vert et les épices chaat.

Répartir le chutney sur les tranches de pain, puis garnir avec les pommes de terre, le concombre, la tomate, l’oignon, la betterave et la mozzarella.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les sandwichs 2 minutes par face, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.