Borani de carottes au yaourt, cumin et menthe

Name: Borani de carottes au yaourt, cumin et menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 450 g carottes; 420 g yaourt grec; 450 g concombre; 240 g radis; 45 g graines de courge; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 ½ c. à café cumin moulu; 1 gousse ail; 12 feuilles menthe fraîche

Un dip crémeux, des carottes fondantes et des crudités bien croquantes à partager

15 min
en tout: 183
kcal / portion: 6 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 270 g dans l'assiette

Glucides 10 gLipides 12 gFibres 3,9 gSel 0,2 gDétail

Végétarien
Plaît aux enfants
De saison : printemps, été
Petit budget

Les carottes revenues au cumin se mêlent au yaourt grec, à l’ail et à la menthe fraîche. Des graines de courge apportent du croquant à ce dip à partager avec des bâtonnets de concombre et des radis.

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Ingrédients

6 portions

450gcarottes (poids épluché, à râper finement)
420gyaourt grec (au lait pasteurisé, bien froid)
450gconcombre
240gradis (poids sans les fanes)
45ggraines de courge (décortiquées)
1gousseail (à peler et à râper)
12feuillesmenthe fraîche

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1 ½c. à cafécumin moulu

Contient : lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver les carottes, les éplucher et les râper finement.
3 min
Étape 2 :
Faire revenir les carottes avec l’huile et le cumin dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3 :
Laver le concombre et les radis. Couper le concombre en bâtonnets et les radis en deux.
3 min
Étape 4 :
Laver et ciseler la menthe, puis peler et râper l’ail.
1 min
Étape 5 :
Transférer les carottes dans un saladier en métal posé dans un grand récipient d’eau bien froide. Remuer pendant 2 minutes pour les refroidir rapidement, sans faire entrer d’eau dans le saladier.
Étape 6 :
Mélanger les carottes avec le yaourt froid, l’ail et la menthe. Parsemer de graines de courge et servir avec les crudités.
1 min