Bouchées de tofu croustillantes, sauce citron vert-piment

Name: Bouchées de tofu croustillantes, sauce citron vert-piment
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 240 g tofu ferme nature; 6 g fécule de maïs; 4 g graines de sésame; ½ c. à café huile de tournesol; ½ citron vert; ½ gousse ail; 1 g piment rouge frais; 4 g coriandre fraîche; 10 ml eau

Des dés dorés au sésame à tremper dans une sauce vive à la coriandre.

20 min
en tout: 219
kcal / portion: 17 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 150 g dans l'assiette

Glucides 7,2 gLipides 13 gFibres 1,3 gSel 0 gDétail

Végétal
Petit budget

Une fine croûte de sésame enveloppe le tofu fondant. Le citron vert, l’ail et une pointe de piment donnent du caractère à chaque bouchée.

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Étapes

Étape 1 :
Éponger soigneusement le tofu et le couper en dés de 2 cm.
3 min
Étape 2 :
Enrober les dés dans un saladier avec l’huile, puis la fécule et le sésame.
2 min
Étape 3 :
Laver le citron vert, le piment et la coriandre. Presser le demi-citron, hacher finement l’ail pelé, le piment et la coriandre, puis mélanger dans un bol avec l’eau.
3 min
Étape 4 :
Disposer le tofu en une seule couche dans le panier de l’air fryer. Cuire à 200 °C pendant 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à obtenir des dés dorés et croustillants.
Étape 5 :
Répartir les bouchées dans deux assiettes et servir aussitôt avec la sauce à tremper.