Bowl aux houmous rose et vert
Deux houmous colorés, du quinoa et des légumes croquants
Au menu 66 fois
- 35 min
- en tout
- 505
- kcal
- 14 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- Végétal
Un bowl végétal composé de quinoa, de légumes frais et de deux houmous maison, l’un à la betterave et l’autre aux petits pois.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le quinoa, puis le cuire dans une casserole d’eau selon les indications du paquet, généralement pendant 12 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
12 min - Étape 2 :
Cuire les petits pois dans une casserole d’eau frémissante pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir quelques instants.
5 min - Étape 3 :
Mixer la betterave avec 60 g de pois chiches, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une gousse d’ail, la moitié de l’huile, une pincée de sel, le poivre et le cumin jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3 min - Étape 4 :
Mixer les petits pois avec 60 g de pois chiches, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une gousse d’ail, le reste de l’huile, une pincée de sel et le curry jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3 min - Étape 5 :
Réserver les deux houmous au réfrigérateur pendant la préparation des légumes.
- Étape 6 :
Laver la salade et la tomate. Répartir le quinoa, la salade, la carotte, l’avocat et la tomate dans deux assiettes creuses.
5 min - Étape 7 :
Ajouter les deux houmous au centre des assiettes, puis parsemer de graines de pavot. Déguster aussitôt.
2 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus souple, ajouter une cuillère à soupe d’eau dans chaque houmous pendant le mixage. Préparer les houmous à l’avance, puis couper l’avocat au dernier moment.
Valeurs par portion
505kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 37g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 16g
dont sucres 12 g · sel 1,1 g
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver les houmous séparément jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
