Bowl de cabillaud à la provençale

Laver la courgette, les tomates et le persil. Couper les légumes en petits dés et ciseler le persil. Peler et hacher l’ail. Rincer et égoutter les pois chiches. Éponger le cabillaud.

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, le persil et la moitié du poivre dans un bol. Réserver au réfrigérateur.

Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail, la courgette, les tomates, les herbes de Provence, les olives et le sel. Couvrir et cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

Ajouter les pois chiches aux légumes. Déposer le cabillaud dessus et ajouter le reste du poivre. Couvrir et cuire doucement pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement. Prolonger la cuisson si nécessaire selon l’épaisseur des morceaux.

Pendant la cuisson du poisson, porter les 60 ml d’eau à ébullition. Verser sur la semoule dans un saladier, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.

Égrener la semoule à la fourchette. Répartir dans deux bols avec les légumes, les pois chiches et le cabillaud. Ajouter la sauce au citron au moment de servir.