Bowl de crevettes à la polenta

Mélanger le yaourt, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Réserver au réfrigérateur.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter la courgette, les tomates, l’ail et le paprika, puis cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter les pois chiches et les crevettes, puis poursuivre la cuisson environ 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement opaques à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Pendant la cuisson des crevettes, porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le demi-cube de bouillon. Adapter le volume d’eau aux indications du paquet pour obtenir une polenta souple. Verser la polenta en pluie et cuire en remuant au fouet pendant le temps indiqué sur l’emballage, généralement 3 à 5 minutes.

Répartir aussitôt la polenta dans deux bols. Ajouter les légumes, les pois chiches, les crevettes et la roquette. Servir avec la sauce au yaourt et le reste du jus de citron.