Orzo au poulet, citron et courgette

Laver la courgette, les tomates cerises et le basilic. Couper la courgette en petits dés et les tomates en deux. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Détailler le poulet en fines lanières sur une planche séparée.

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail et le poulet. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant.

Ajouter la courgette et les tomates cerises. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant.

Ajouter l’orzo, les petits pois et le bouillon. Porter à frémissement, couvrir et cuire à feu doux pendant 12 minutes, en remuant régulièrement. Vérifier que l’orzo est tendre et poursuivre la cuisson si nécessaire.

Vérifier que le poulet atteint au moins 74 °C à cœur et que la chair n’est plus rosée à cœur. Incorporer le jus de citron, le zeste, le basilic ciselé et le poivre. Mélanger et servir.