Bowl de fèves, avocat et basilic
Une assiette fraîche et croquante, relevée par une sauce citronnée
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- 20 min
- en tout
- 376
- kcal
- 8 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 2,50–4,50 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : printemps, été
Des fèves, de l’avocat, des pousses d’épinards et de la courgette composent une assiette fraîche. La sauce au basilic et aux amandes apporte une texture onctueuse et parfumée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Plonger les fèves dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant 5 minutes. Égoutter.
5 min - Étape 2 :
Laver les pousses d’épinards, le basilic et la courgette. Essorer les épinards. Tailler la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe. Peler et couper l’avocat en lamelles.
- Étape 3 :
Mixer le basilic effeuillé avec le jus de citron, les amandes et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter l’eau si nécessaire, puis mixer à nouveau.
- Étape 4 :
Répartir les fèves, les pousses d’épinards, les tagliatelles de courgette et l’avocat dans deux assiettes creuses. Napper de sauce au basilic et servir.
L'astuce du chef
Pour une sauce plus fluide, ajouter l’eau progressivement. Préparer les tagliatelles de courgette juste avant le service pour préserver leur croquant.
Valeurs par portion
376kcal
- Protéines
- 8g
- Glucides
- 6g
- Lipides
- 33g
- Fibres
- 8g
dont sucres 3 g · sel 0,3 g
Conservation
À déguster aussitôt. La sauce seule se conserve 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
