Steak de tofu grillé, chimichurri et légumes poêlés
Du tofu doré, des légumes colorés et une sauce vive au persil et à l’ail
- 20 min
- en tout
- 367
- kcal
- 27 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : été
Des tranches épaisses de tofu dorées à la poêle, accompagnées de courgettes, de poivron et d’edamame. Le chimichurri au persil, à l’ail et au vinaigre apporte une touche acidulée à chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les courgettes, le poivron et le persil. Couper les courgettes en petits dés, le poivron en fines lanières et l’oignon en lamelles.
4 min - Étape 2 :
Préparer le chimichurri en mélangeant le persil et l’ail finement hachés avec le vinaigre, l’origan, le piment et 1 c. à café d’huile.
2 min - Étape 3 :
Éponger soigneusement le tofu et le couper en quatre tranches épaisses.
2 min - Étape 4 :
Faire chauffer la grande poêle antiadhésive à feu vif. Faire dorer les courgettes, le poivron et l’oignon pendant 3 minutes en remuant.
3 min - Étape 5 :
Ajouter les edamame et l’eau. Couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu moyen-vif, puis répartir les légumes dans deux assiettes.
5 min - Étape 6 :
Verser la dernière c. à café d’huile dans la poêle chaude. Faire dorer le tofu pendant 4 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Déposer sur les légumes et napper de chimichurri.
4 min
L'astuce du chef
Pour une croûte bien dorée, pressez les tranches de tofu entre deux feuilles de papier absorbant et évitez de les déplacer avant de les retourner.
Valeurs par portion
367kcal
- Protéines
- 27g
- Glucides
- 17g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 7g
dont sucres 8 g · sel 0,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec le chimichurri à part. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
