Bowl de saumon mariné à la japonaise

Mélanger la sauce soja, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l’huile de sésame dans un saladier. Réserver la moitié de la marinade dans un récipient propre, puis ajouter le saumon dans le reste. Laisser mariner 5 minutes au réfrigérateur.

Cuire le riz selon les indications du paquet. Cuire les edamame dans une casserole d’eau frémissante pendant 3 minutes, puis les égoutter.

Laver le concombre et la carotte. Les découper, puis les répartir dans deux bols avec le riz et les edamame.

Chauffer une poêle antiadhésive. Égoutter légèrement le saumon, puis le cuire pendant 6 à 8 minutes en le retournant régulièrement, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 63 °C.

Répartir le saumon dans les bols. Arroser avec la marinade réservée avant le contact avec le poisson cru, puis servir aussitôt.