Escalope de poulet à la milanaise
Escalopes croustillantes, dorées à la poêle, prêtes en quelques minutes
- 22 min
- en tout
- 426
- kcal
- 49 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,90 €
- par pers.
Des escalopes de poulet panées à la façon milanaise, dorées et savoureuses, idéales pour un déjeuner ou dîner rapide.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer trois bols : verser la farine dans le premier, battre l’œuf dans le deuxième et mélanger la chapelure avec le parmesan dans le troisième.
3 min - Étape 2 :
Enrober chaque escalope de farine, tapoter pour retirer l’excédent, puis passer dans l’œuf battu et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
5 min - Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
1 min - Étape 4 :
Cuire les escalopes 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit dorée et que la chair ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire en baissant le feu pour ne pas brûler la panure.
12 min - Étape 5 :
Déposer les escalopes cuites sur du papier absorbant et servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Utiliser une poêle antiadhésive permet de réduire la quantité d’huile. Assaisonner la farine avec une pincée de sel et de poivre pour plus de goût.
Valeurs par portion
426kcal
- Protéines
- 49g
- Glucides
- 16g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 1g
dont sucres 1 g · sel 0,5 g
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, réchauffer à la poêle.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
