Bowl niçoise au thon

Laver les pommes de terre, les haricots verts et les tomates. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les tomates en quartiers.

Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant 9 minutes. Les refroidir sous l’eau froide, puis les écaler et les couper en quartiers.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Égoutter et laisser tiédir.

Mélanger le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et les anchois hachés dans un saladier.

Ajouter les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, le thon, les olives et les œufs. Mélanger délicatement et servir aussitôt.