Calamars à la méditerranéenne
Anneaux de calamars mijotés aux tomates, olives et basilic
- 55 min
- en tout
- 466
- kcal
- 35 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,40 €
- par pers.
Calamars tendres cuisinés avec une sauce tomate parfumée aux olives noires et au basilic frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : mollusques.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes.
2 min - Étape 2 :
Ajouter les anneaux de calamar et les faire revenir pendant 3 minutes en remuant.
3 min - Étape 3 :
Incorporer l’ail haché, la tomate concassée, le sel si souhaité et le poivre. Mélanger.
- Étape 4 :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les calamars soient tendres. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d’eau si la sauce épaissit trop.
35 min - Étape 5 :
Pendant le mijotage, faire cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes, ou selon les indications du paquet. Égoutter et garder au chaud.
12 min - Étape 6 :
Laver le basilic et le ciseler. Ajouter les olives noires tranchées et le basilic aux calamars, puis cuire 2 minutes supplémentaires.
2 min - Étape 7 :
Servir immédiatement les calamars et leur sauce avec le riz basmati.
L'astuce du chef
Utiliser des calamars très frais pour une texture optimale. Accompagner éventuellement d’une salade verte.
Valeurs par portion
466kcal
- Protéines
- 35g
- Glucides
- 56g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 3g
dont sucres 3 g · sel 1,7 g
Conservation
Consommer de préférence le jour même. Sinon, refroidir rapidement les calamars et le riz, puis les placer au réfrigérateur dans des récipients fermés, au plus tard dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver au maximum 1 jour et réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
