Sandwich œufs durs écrasés, cresson et cornichons

Name: Sandwich œufs durs écrasés, cresson et cornichons
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Française
Ingredients: 110 g pain complet; 2 œufs durs; 50 g yaourt à la grecque; 1 c. à café moutarde de Dijon; 3 g ciboulette; 30 g cresson; 20 g cornichons; 60 g radis

Une garniture crémeuse, des radis croquants et la petite pointe vive des cornichons

5 min
sans cuisson: 466
kcal / portion: 26 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,90 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette

Glucides 49 gLipides 15 gFibres 9,5 gSel 2,4 gDétail

Végétarien
De saison : printemps, été
Sans cuisson

Du pain complet généreusement garni d’œufs écrasés à la moutarde et au yaourt grec. Le cresson, la ciboulette et les rondelles de radis apportent fraîcheur et croquant à ce déjeuner à emporter.

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Ingrédients

1 portion

110gpain complet (en deux grandes tranches, de boulangerie)
2œufs durs (achetés cuits et écalés, au rayon frais ; blanc et jaune bien pris)
50gyaourt à la grecque (au lait pasteurisé)
3gciboulette (fraîche)
30gcresson (en sachet, prêt à l’emploi)
60gradis (équeutés, en barquette)

Placard et facultatif

1c. à cafémoutarde de Dijon
20gcornichons (égouttés)

Contient : gluten, œuf, lait, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver soigneusement le cresson, les radis et la ciboulette. Bien les sécher, puis couper les radis et les cornichons en fines rondelles et ciseler la ciboulette.
2 min
Étape 2 :
Écraser les œufs durs à la fourchette avec le yaourt, la moutarde et la ciboulette, en gardant quelques morceaux.
1 min
Étape 3 :
Garnir une tranche de pain avec le cresson, les œufs écrasés, les cornichons et les radis. Refermer avec la seconde tranche, couper en deux et placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
2 min

L'astuce du chef

Séchez particulièrement bien le cresson et disposez-le contre le pain : les tranches garderont une meilleure tenue jusqu’au déjeuner.

Valeurs par portion

466kcal

1 portion, environ 380 g · recette pour 1

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	466 kcal
Protéines	26 g
Glucides	49 g
dont sucres	5,7 g
Lipides	15 g
Fibres	9,5 g
Sel	2,4 g

Conservation

24 heures au réfrigérateur à 4 °C maximum dans une boîte hermétique. Transporter dans un sac isotherme avec un pain de glace et garder au frais jusqu’au repas.

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