Carpaccio de betteraves aux noix
Des rondelles fondantes et croquantes, relevées d’une vinaigrette
Au menu 37 fois
- 15 min
- sans cuisson
- 202
- kcal
- 4 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,50 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : printemps, automne
- Petit budget
- Sans cuisson
Une entrée colorée qui associe la douceur de la betterave, le croquant des noix et la fraîcheur des radis.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : fruits à coque, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les radis, retirer les extrémités et les couper en fines rondelles.
3 min - Étape 2 :
Égoutter la betterave, la peler si nécessaire et la couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
5 min - Étape 3 :
Dresser les rondelles de betterave et de radis en les alternant dans deux assiettes.
3 min - Étape 4 :
Concasser grossièrement les noix et les répartir sur les légumes.
2 min - Étape 5 :
Émulsionner le vinaigre balsamique, l’huile de noix et la moutarde dans un bol. Saler et poivrer, puis napper les assiettes.
2 min
L'astuce du chef
Remplacer l’huile de noix par de l’huile de colza ou d’olive douce. Utiliser une mandoline avec précaution pour obtenir des rondelles régulières.
Valeurs par portion
202kcal
- Protéines
- 4g
- Glucides
- 11g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 5g
dont sucres 10 g · sel 0,7 g
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et déguster dans les 24 heures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
