Chili dog de volaille gratiné au cheddar

Préchauffer le four à 220 °C. Éplucher et laver l’oignon, puis le hacher finement. Réserver un tiers pour la finition.

Rincer et égoutter les haricots rouges. Fendre les pains sans les séparer et les déposer dans un plat à gratin.

Faire revenir la dinde, les saucisses entières et le reste de l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes à feu vif. Émietter la dinde et retourner les saucisses.

Ajouter les tomates, les haricots, le cumin et le paprika. Laisser mijoter 7 minutes à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à obtenir un chili épais, une dinde bien cuite sans chair rosée et des saucisses cuites à cœur.

Tartiner les pains de moutarde. Ajouter les saucisses, puis le chili et le cheddar. Répartir l’excédent de chili autour des pains.

Faire gratiner au four pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le cheddar soit fondu et les bords du pain dorés. Parsemer de l’oignon réservé.