Chirashi de hanami au saumon cuit

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis le cuire selon les indications du paquet.

Préchauffer le four à 200 °C. Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson et le badigeonner avec la moitié de l’huile.

Laver les pois gourmands, le concombre et les radis, puis émincer le concombre et trancher les radis.

Battre les œufs avec le poivre, puis cuire une omelette fine dans une poêle avec la moitié restante de l’huile, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement prise à cœur. La tailler en fils.

Enfourner le saumon pendant 10 minutes, jusqu’à ce que sa chair ne soit plus rosée à cœur, puis l’effeuiller.

Blanchir les pois gourmands pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.

Mélanger le vinaigre de riz et le sucre avec le riz tiède, puis dresser avec le saumon, les légumes, l’omelette, le sésame et le nori.