Chirbuli, œufs à la tomate et aux noix
Une poêlée géorgienne fondante, relevée d’herbes fraîches et de noix
- 16 min
- en tout
- 470
- kcal / portion
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,30 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 630 g dans l'assiette
Glucides 30 gLipides 26 gFibres 13 gSel 1,1 gDétail
- Végétarien
La sauce tomate accueille des pois chiches et des œufs cuits à cœur, puis se parfume de coriandre, d’aneth et de noix. Servir avec des bâtonnets de concombre pour apporter une touche fraîche et croquante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon et le poivron pendant 2 minutes.
- Étape 2 :
Ajouter l’ail, la coriandre moulue et le fenugrec, puis remuer pendant 30 secondes.
- Étape 3 :
Verser les tomates concassées, incorporer les pois chiches, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Étape 4 :
Creuser quatre alvéoles dans la sauce, casser les œufs dedans, couvrir et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
- Étape 5 :
Parsemer de noix, de coriandre fraîche et d’aneth, puis servir avec les bâtonnets de concombre.
L'astuce du chef
Pour gagner du temps, préparez les dés de poivron et les bâtonnets de concombre pendant que l’oignon commence à fondre. Remplacez le fenugrec par une pincée de cumin si nécessaire.
Valeurs par portion
470kcal1 portion, environ 630 g · recette pour 2
| Énergie | 470 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 30 g |
| dont sucres | 13 g |
| Lipides | 26 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 1,1 g |
Conservation
À déguster aussitôt. La sauce cuite se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, sans les œufs.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
