Choripán à la saucisse de volaille et chimichurri

Laver la tomate, le poivron, la laitue et le persil. Sécher soigneusement la laitue et le persil, puis couper la tomate, le poivron et l’oignon en petits dés.

Préparer les deux sauces : mélanger les dés de légumes avec la moitié du vinaigre dans un saladier ; réunir le persil et l’ail finement hachés, l’origan, l’huile et le vinaigre restant dans un bol.

Faire griller les saucisses dans une poêle antiadhésive chaude à feu moyen pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Fendre les saucisses cuites dans la longueur et les placer face coupée contre la poêle. Ajouter les pains ouverts, mie contre la poêle, puis faire dorer pendant 2 minutes.

Garnir les pains de laitue, de saucisses grillées et de salsa. Répartir le chimichurri sur les saucisses et servir immédiatement.