Chowder de cabillaud et maïs
Une soupe crémeuse façon diner, aux lardons dorés et au maïs croquant
- 35 min
- en tout
- 536
- kcal
- 40 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,30 €
- par pers.
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Des morceaux de cabillaud et des pommes de terre fondantes dans un bouillon crémeux au lait. Le maïs, les lardons dorés et la ciboulette donnent à cette chowder maison tout son caractère.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le poireau et les pommes de terre. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm. Émincer finement le poireau et couper le cabillaud en morceaux de 3 cm.
7 min - Étape 2 :
Faire dorer les lardons avec le poireau dans une grande casserole pendant 4 minutes, en remuant.
4 min - Étape 3 :
Ajouter les pommes de terre, le lait, l’eau, le sel et le poivre. Porter doucement à frémissement en environ 8 minutes, en remuant régulièrement, puis laisser frémir 10 minutes à couvert, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
18 min - Étape 4 :
Ajouter le cabillaud et le maïs. Laisser frémir 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement.
5 min - Étape 5 :
Laver et ciseler la ciboulette. La répartir sur la chowder et servir bien chaud.
1 min
L'astuce du chef
Écrasez quelques dés de pommes de terre contre la paroi de la casserole avant d’ajouter le poisson : le bouillon prendra une texture plus veloutée.
Valeurs par portion
536kcal
- Protéines
- 40g
- Glucides
- 65g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 9g
dont sucres 18 g · sel 1,6 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
