Coupes fraise-pistache au chocolat noir

Name: Coupes fraise-pistache au chocolat noir
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g fraises; 280 g skyr; 20 g pistache; 25 g cheveux d’ange; 40 g chocolat noir

Une crème fraîche et croquante sous une coque fine à briser

13 min
en tout: 201
kcal / portion: 10 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 200 g dans l'assiette

Glucides 16 gLipides 9,4 gFibres 5,8 gSel 0,1 gDétail

Végétarien
Plaît aux enfants
De saison : printemps
Petit budget

Vous trouverez des fraises printanières sous une crème de skyr à la pistache, mêlée de cheveux d’ange dorés. Le chocolat noir forme une couche fine, cassante et légèrement souple à briser à la cuillère.

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Ingrédients

4 portions

400gfraises (équeutées et coupées en morceaux)
280gskyr
20gpistache (réduite en pâte ou très finement mixée)
25gcheveux d’ange (brisés en petits morceaux)
40gchocolat noir (haché)

Contient : gluten, soja, lait, fruits à coque.

Étapes

Étape 1 :
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
2 min
Étape 2 :
Faire griller les cheveux d’ange dans une poêle sèche pendant 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Étape 3 :
Mélanger le skyr et la pistache dans un saladier jusqu’à former une crème homogène.
1 min
Étape 4 :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute au total, par tranches de 20 secondes, en mélangeant entre chaque tranche.
Étape 5 :
Répartir les fraises, la crème de pistache et les cheveux d’ange dans quatre coupes, puis étaler une fine couche de chocolat sur chacune et servir aussitôt.
5 min

L'astuce du chef

Utilisez des coupes bien froides et étalez le chocolat très finement pour obtenir une coque qui se fissure facilement, même si elle reste légèrement souple au centre.