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Crème d’artichaut à l’huile d’olive, crudités

Name: Crème d’artichaut à l’huile d’olive, crudités
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Ingredients: 150 g cœurs d’artichaut au naturel; 5 c. à soupe huile d’olive; 1 gousse ail; 1 c. à soupe jus de citron; 10 g persil plat; 1 c. à soupe graines de tournesol; 50 g olives noires dénoyautées; 2 branches céleri branche; 100 g concombre; 1 endive; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Artichaut mixé à l’huile d’olive, citron et ail, olives noires et crudités croquantes

8 min
sans cuisson: 220
kcal / portion: 2 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 150 g dans l'assiette

Glucides 3,5 gLipides 21 gFibres 3,2 gSel 0,7 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget
Sans cuisson

Mixés avec une bonne dose d’huile d’olive, les cœurs d’artichaut deviennent une crème épaisse au goût légèrement amer, que le citron réveille. Les feuilles d’endive font office de cuillère.

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L'astuce du chef

Pour une texture plus rustique, mixer brièvement les cœurs d’artichaut afin de conserver quelques petits morceaux. Recouvrir la crème d’un filet d’huile avant de la mettre au réfrigérateur.