Crème de maïs, poivrons et tofu au romarin

Laver le poivron et la roquette. Émincer le poivron et l’ail, puis couper le tofu en dés et effeuiller le romarin.

Porter l’eau à frémissement dans une casserole. Verser la farine de maïs en pluie et fouetter pendant 3 minutes, jusqu’à obtenir une crème souple.

Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir le poivron, l’ail et le romarin pendant 2 minutes, puis ajouter le tofu et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Répartir la crème de maïs dans une assiette. Ajouter le tofu, le poivron, la roquette et le jus de citron, puis poivrer.