Crevettes à la chermoula et semoule

Mélanger la moitié du jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et la moitié de la coriandre dans un saladier. Ajouter les crevettes et enrober soigneusement.

Verser l’eau dans une casserole et porter à frémissement. Retirer du feu, ajouter la semoule, couvrir et laisser gonfler.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon et la courgette, puis cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.

Ajouter les tomates et les crevettes marinées. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques à cœur et bien cuites.

Égrainer la semoule à la fourchette. Ajouter le reste du jus de citron et de la coriandre, puis servir avec les crevettes et les légumes.