Soupe de carottes à l’orange et aux lardons
Une soupe veloutée, relevée par l’orange et le croquant des lardons
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- 25 min
- en tout
- 365
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Petit budget
Cette soupe onctueuse associe la douceur des carottes, la fraîcheur de l’orange et le caractère du chèvre. La roquette et les lardons apportent une touche contrastée, avec du pain de seigle à côté.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver l’orange et la roquette. Éplucher les carottes et les couper en morceaux.
5 min - Étape 2 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel. Ajouter les carottes et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
10 min - Étape 3 :
Prélever le zeste de la moitié d’orange, puis couper sa chair en morceaux.
3 min - Étape 4 :
Égoutter les carottes en conservant une partie de l’eau de cuisson. Mixer les carottes avec le zeste, la chair d’orange, le cumin, le chèvre, l’huile d’olive, le poivre et environ 250 ml d’eau de cuisson. Ajuster la texture avec le reste de l’eau si nécessaire.
3 min - Étape 5 :
Faire revenir les lardons dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
4 min - Étape 6 :
Répartir la soupe dans deux bols. Ajouter les lardons et la roquette, puis servir avec le pain de seigle.
1 min
L'astuce du chef
Ajouter quelques graines de cumin au moment de servir pour renforcer le parfum. Remplacer le pain de seigle par du pain complet si besoin.
Valeurs par portion
365kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 40g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 12g
dont sucres 19 g · sel 1,8 g
Conservation
À consommer aussitôt. La soupe seule se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
