Crevettes au zaatar, pois chiches et salade

Laver les tomates et le concombre, puis les couper en dés. Mélanger avec le persil et la moitié du jus de citron.

Égoutter les pois chiches et les enrober avec le cumin et la moitié de l’huile d’olive.

Chauffer une poêle à feu vif et faire dorer les pois chiches pendant 3 minutes.

Ajouter le reste d’huile, l’ail, les crevettes et le zaatar. Cuire 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et ne soit plus rosée à cœur.

Répartir le quinoa précuit dans les assiettes, ajouter les pois chiches, les crevettes et la salade, puis arroser avec le reste du jus de citron.