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Croque-monsieur gratiné aux légumes

Name: Croque-monsieur gratiné aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g pain complet; 140 g jambon; 200 g champignons; 150 g épinards; 30 g emmental; 200 ml lait; 10 g fécule de maïs; 1 pincée muscade; 1 pincée poivre

Pain croustillant, jambon, fromage fondant et légumes poêlés

20 min
en tout: 367
kcal / portion: 31 g
protéines: Moyen
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 420 g dans l'assiette

Glucides 35 gLipides 9,5 gFibres 6,8 gSel 2,3 gDétail

Des croque-monsieur garnis de champignons et d’épinards, nappés d’une béchamel onctueuse puis gratinés au four. Le fromage apporte une touche dorée et fondante.

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Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C. Nettoyer et émincer les champignons. Faire tomber les épinards et les champignons dans une poêle chaude pendant 4 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau.
Étape 2 :
Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Verser dans une casserole, ajouter la muscade et le poivre, puis chauffer 3 minutes en fouettant jusqu’à épaississement.
Étape 3 :
Déposer 2 tranches de pain sur une plaque. Répartir la moitié de la béchamel, les légumes, le jambon et la moitié de l’emmental. Refermer avec les 2 autres tranches de pain.
Étape 4 :
Napper les croque-monsieur avec le reste de béchamel et parsemer du reste d’emmental.
Étape 5 :
Gratiner au four pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.