Curry de pois chiches aux épinards
Un curry doux et crémeux servi avec du riz moelleux
- 17 min
- en tout
- 888
- kcal
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Les pois chiches mijotent dans une sauce tomate au lait de coco, relevée par le curry et adoucie par les épinards. Le riz accompagne le plat avec une texture moelleuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz. Le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis l’égoutter.
12 min - Étape 2 :
Pendant la cuisson du riz, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive avec le curry pendant 2 minutes.
2 min - Étape 3 :
Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, les pois chiches, le sel et le poivre. Mijoter 6 minutes à feu moyen.
6 min - Étape 4 :
Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
2 min - Étape 5 :
Servir le curry bien chaud avec le riz.
L'astuce du chef
Ajouter un peu de jus de citron au moment de servir pour accentuer les saveurs. Réaliser la sauce avec des épinards surgelés si nécessaire.
Valeurs par portion
888kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 107g
- Lipides
- 34g
- Fibres
- 23g
dont sucres 8 g · sel 1,9 g
Conservation
Répartir rapidement le riz cuit dans un récipient peu profond pour le refroidir, puis le réfrigérer dans les 2 heures. Conserver le curry et le riz 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer complètement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
