Curry vert de poulet, courgette et haricots verts
Une sauce coco veloutée, du basilic frais et du citron vert, façon restaurant thaï
- 19 min
- en tout
- 580
- kcal
- 35 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4 €
- par pers.
- De saison : été
Le poulet et les légumes mijotent dans une sauce au curry vert parfumée et crémeuse. Le basilic et le citron vert apportent une touche vive, à savourer avec le riz.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : crustacés, poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette, le citron vert et le basilic. Couper la courgette en demi-rondelles de 3 mm et râper le zeste du citron.
3 min - Étape 2 :
Émincer le poulet en lamelles de 5 mm sur une planche réservée à la viande crue. Laver ensuite les mains et les ustensiles utilisés.
2 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire revenir le poulet avec la pâte de curry pendant 3 minutes en remuant.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le lait de coco, la courgette et les haricots verts. Couvrir et laisser frémir pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.
8 min - Étape 5 :
Réchauffer le riz dans son sachet ouvert au micro-ondes à 800 W pendant 2 minutes.
2 min - Étape 6 :
Terminer le curry hors du feu avec le zeste, le jus du citron et le basilic déchiré. Répartir dans deux assiettes avec le riz.
1 min
L'astuce du chef
Choisissez une pâte de curry vert peu pimentée pour une sauce plus douce, et mélangez bien le lait de coco avant de le verser.
Valeurs par portion
580kcal
- Protéines
- 35g
- Glucides
- 45g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 7g
dont sucres 6 g · sel 0,2 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur pour le curry dans une boîte hermétique. Conserver le riz séparément pendant 24 heures maximum, après refroidissement rapide et mise au réfrigérateur dans l’heure. Réchauffer une seule fois, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
