Okonomiyaki au chou et aux crevettes
Deux galettes dorées, un cœur moelleux et des zigzags de sauce façon street-food
- 20 min
- en tout
- 583
- kcal
- 36 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,20 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Le chou finement émincé et les crevettes se cachent dans de grandes galettes dorées à la poêle. Une sauce douce et salée, des traits de mayonnaise et des éclats de nori leur donnent une finition spectaculaire.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, crustacés, œuf, soja, moutarde.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou et l’émincer très finement. Couper les crevettes en morceaux de 1 cm.
3 min - Étape 2 :
Fouetter les œufs avec l’eau et la farine dans un saladier. Incorporer le chou et les crevettes pour obtenir une préparation épaisse.
3 min - Étape 3 :
Mélanger le ketchup et la sauce soja dans un bol.
1 min - Étape 4 :
Répartir l’huile dans deux poêles antiadhésives et chauffer à feu moyen. Déposer la moitié de la préparation dans chacune, puis l’étaler en galette de 18 à 20 cm. Couvrir et cuire pendant 6 minutes.
6 min - Étape 5 :
Retourner les galettes avec une large spatule. Cuire encore 6 minutes, dont les 5 premières à couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien pris, sans pâte humide, et les crevettes opaques à cœur.
6 min - Étape 6 :
Napper les galettes de sauce, tracer des zigzags de mayonnaise avec une petite cuillère et parsemer de nori finement découpée.
1 min
L'astuce du chef
Utilisez deux poêles en même temps pour tenir les 20 minutes. Pour retourner chaque galette sans la casser, faites-la glisser sur une assiette, puis retournez la poêle dessus avant de remettre l’ensemble à l’endroit.
Valeurs par portion
583kcal
- Protéines
- 36g
- Glucides
- 65g
- Lipides
- 18g
- Fibres
- 8g
dont sucres 10 g · sel 1,8 g
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver les galettes restantes sans garniture 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
