Doria, riz gratiné au poulet et sauce blanche

Préparer les ingrédients : éplucher et émincer l’oignon, puis couper le poulet en dés de 1 cm sur une planche propre.

Faire revenir l’oignon et le poulet avec 50 ml de lait dans la poêle à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant.

Ajouter le riz et les 300 ml de lait restants. Porter à frémissement, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir un riz tendre et une sauce crémeuse. Vérifier que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur. Préchauffer le gril du four à 220 °C pendant cette cuisson.

Répartir l’emmental sur le riz et placer la poêle découverte sous le gril à 220 °C pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.