Fabes con almejas, haricots blancs aux palourdes

Name: Fabes con almejas, haricots blancs aux palourdes
Prep time: 4 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Ingredients: 700 g palourdes; 400 g haricots blancs; 80 g oignon; 2 gousses ail; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café paprika doux; 1 pincée safran; 120 ml eau; 10 g persil

Des palourdes charnues dans un bouillon safrané, avec des haricots fondants

Au menu 36 fois

15 min
en tout: 595
kcal / portion: 55 g
protéines: Moyen
difficulté: 10,50–16 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 670 g dans l'assiette

Glucides 37 gLipides 19 gFibres 29 gSel 3 gDétail

Vous réunissez des haricots blancs crémeux et des palourdes juste ouvertes dans un bouillon parfumé à l’ail, au paprika et au safran. Le persil frais apporte une touche vive à cette assiette espagnole prête en quelques minutes.

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Ingrédients

2 portions

700gpalourdes (rincées et soigneusement brossées)
400gharicots blancs (égouttés et rincés)
80goignon (finement émincé)
2goussesail (hachées)
10gpersil (ciselé)

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1c. à cafépaprika doux
1pincéesafran
120mleau

Contient : mollusques.

Étapes

Étape 1 :
Égoutter les haricots, rincer les palourdes et émincer l’oignon.
4 min
Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Étape 3 :
Ajouter le paprika, le safran, l’eau et les haricots, puis frémir pendant 3 minutes.
Étape 4 :
Ajouter les palourdes, couvrir et cuire 6 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent et que la chair soit bien cuite. Retirer les coquilles restées fermées, parsemer de persil et servir aussitôt.