Tofu sauté au poivre noir, oignons fondants et riz

Laver le poivron et la ciboule. Émincer très finement les oignons, le poivron et la ciboule, puis hacher l’ail. Éponger le tofu et le couper en cubes de 1,5 cm.

Mélanger dans un bol l’eau, la fécule, le vinaigre, le sirop d’érable, le gingembre, le poivre et la pincée d’assaisonnement.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer le tofu à feu vif pendant 4 minutes en le retournant régulièrement.

Ajouter les oignons, le poivron et l’ail. Faire sauter pendant 3 minutes à feu vif en remuant souvent.

Verser la sauce et laisser épaissir pendant 1 minute en remuant pour napper le tofu et les légumes.

Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet. Répartir dans deux assiettes, ajouter le tofu et les légumes, puis parsemer de ciboule.