Filet de porc aux pommes et au cidre
Des pommes fondantes, une sauce moutardée et des haricots verts
- 31 min
- en tout
- 360
- kcal / portion
- 31 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €€
- budget
Pour 1 portion, environ 540 g dans l'assiette
Glucides 29 gLipides 9,5 gFibres 6,7 gSel 0,8 gDétail
Des médaillons de porc dorés mijotent avec des pommes, de l’oignon et une sauce au cidre et à la moutarde. Des haricots verts complètent l’assiette.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les pommes et le thym. Retirer les trognons et couper les pommes en quartiers fins. Peler et émincer l’oignon.
- Étape 2 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les haricots verts surgelés et cuire pendant 8 minutes, ou selon les indications du sachet. Égoutter et garder à couvert.
- Étape 3 :
Pendant la cuisson des haricots, saler et poivrer le porc. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les médaillons pendant 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver dans une assiette.
- Étape 4 :
Ajouter l’oignon, les pommes et le thym dans la poêle. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant.
- Étape 5 :
Verser le cidre et incorporer la moutarde. Gratter les sucs avec une spatule. Faire réduire à découvert pendant 5 minutes.
- Étape 6 :
Remettre le porc dans la sauce. Ajouter les haricots verts sur les côtés et couvrir. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.
- Étape 7 :
Retirer les brins de thym. Répartir le porc, les pommes et les haricots verts dans les assiettes. Napper de sauce et servir.
L'astuce du chef
Choisir des pommes qui tiennent à la cuisson, comme la reinette ou la boskoop. Garder la peau des pommes pour que les quartiers conservent leur forme.
Valeurs par portion
360kcal1 portion, environ 540 g · recette pour 2
| Énergie | 360 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 29 g |
| dont sucres | 23 g |
| Lipides | 9,5 g |
| Fibres | 6,7 g |
| Sel | 0,8 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à couvert à feu doux jusqu’à ce que le porc soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
