Glace au skyr façon stracciatella
Une glace crémeuse à la vanille, zébrée de chocolat noir qui craque
- 9 min
- en tout
- 266
- kcal
- 17 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
Repos 4 h 05 · total 4 h 14
- Végétarien
- Se garde bien
- Petit budget
Le skyr glacé se transforme en crème vanillée sous les lames du mixeur. Un filet de chocolat noir fige au contact du froid et se brise en éclats croquants.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Fouetter le skyr avec le lait, le sirop d’érable et la vanille pendant 2 minutes. Répartir dans un bac à petits glaçons.
2 min - Étape 2 :
Congeler pendant 240 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient fermes.
4 h - Étape 3 :
Laisser les cubes s’assouplir à température ambiante pendant 5 minutes.
5 min - Étape 4 :
Mixer les cubes pendant 3 minutes dans un mixeur puissant, par impulsions, en raclant les parois entre chaque passage, jusqu’à obtenir une crème épaisse.
3 min - Étape 5 :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes à 500 W pendant 1 minute, en remuant toutes les 20 secondes.
1 min - Étape 6 :
Verser le chocolat en filet sur la glace tout en la repliant à la spatule pendant 2 minutes pour former des éclats. Répartir dans deux coupes et servir aussitôt.
2 min
L'astuce du chef
Utilisez un bac à petits glaçons plutôt qu’un grand récipient : les cubes se mixeront plus facilement et la glace restera bien crémeuse.
Valeurs par portion
266kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 22g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 2g
dont sucres 20 g · sel 0,2 g
Conservation
Conserver jusqu’à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Laisser s’assouplir 10 minutes à température ambiante avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
