Gratin de poireaux au saumon

Préchauffer le four à 200 °C. Fendre les poireaux, les laver soigneusement et les émincer finement. Hacher l’ail. Laver l’aneth avant de le ciseler.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les poireaux, l’ail et l’eau. Couvrir et cuire pendant 12 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes pour laisser évaporer l’eau restante.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, l’aneth et le poivre. Couper le saumon en dés de 2 cm.

Répartir les poireaux dans un petit plat à gratin. Ajouter le saumon, napper de sauce et parsemer de chapelure.

Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et cuit à cœur et que la chapelure soit dorée. Prolonger la cuisson si nécessaire.