Hamburgers de poulet thaï

Préchauffer le gril du four à 220 °C. Laver la carotte, les jeunes pousses d’épinards et le citron vert.

Peler et râper la carotte. La mélanger avec l’huile de sésame, 1 c. à café de jus de citron vert, une pincée de sel et un peu de poivre. Réserver.

Peler et hacher l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes en remuant.

Hacher le poulet cru au robot avec la coriandre, la sauce soja, le curry et le reste du jus de citron vert.

Ajouter l’oignon tiédi, puis façonner deux steaks de poulet légèrement plus petits que les pains.

Déposer les steaks sur une plaque et les faire griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifier que la chair n’est plus rosée à cœur.

Réchauffer les pains sous le gril pendant 1 à 2 minutes. Les garnir avec les jeunes pousses d’épinards, un steak de poulet et la carotte assaisonnée. Servir aussitôt.