Hausa koko, bouillie de millet au gingembre et aux épices
Bouillie lisse et poivrée au gingembre, banane écrasée, yaourt de soja, graines de courge
- 13 min
- en tout
- 342
- kcal / portion
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 490 g dans l'assiette
Glucides 40 gLipides 11 gFibres 7,8 gSel 0,2 gDétail
- Végétal
- Petit budget
À Accra comme à Kano, le hausa koko se vend fumant au bord de la route dès 6 heures du matin. Le gingembre frais et le clou de girofle lui donnent sa chaleur poivrée, la banane bien mûre apporte la douceur.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Délayer la farine de millet dans 10 cl d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2 min - Étape 2 :
Porter à frémissement le reste de l’eau et la boisson au soja avec le gingembre, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.
- Étape 3 :
Verser la pâte de millet en fouettant sans arrêt, puis cuire 6 minutes à feu doux en remuant, jusqu’à ce que la bouillie nappe la cuillère.
- Étape 4 :
Retirer les clous de girofle et, hors du feu, incorporer la banane écrasée.
1 min - Étape 5 :
Servir dans des bols avec le yaourt de soja et les graines de courge. Ajouter éventuellement le jus de citron.
1 min
L'astuce du chef
Pour retrouver la pointe acidulée du koko traditionnel, fermenté une nuit, ajoutez un trait de jus de citron hors du feu, juste avant de servir.
Valeurs par portion
342kcal1 portion, environ 490 g · recette pour 2
| Énergie | 342 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 40 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 7,8 g |
| Sel | 0,2 g |
Facultatif, en plus du total :
- +1 kcal avec jus de citron
Conservation
À déguster chaud. La bouillie épaissit en refroidissant : 1 jour au réfrigérateur, à détendre avec un peu de boisson au soja.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
