Houmous de courgettes grillées au tahini

Laver les courgettes, le concombre, le poivron et les carottes. Découper les courgettes en petits dés.

Chauffer une poêle à feu vif. Griller les courgettes avec la moitié de l’huile pendant 8 minutes, en remuant régulièrement.

Mixer les pois chiches, les courgettes grillées, le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika et le reste d’huile jusqu’à obtenir une crème lisse.

Découper le concombre, le poivron et les carottes en bâtonnets réguliers.

Répartir le houmous dans un grand bol et disposer les crudités tout autour.