Kaiserschmarrn aux fraises

Name: Kaiserschmarrn aux fraises
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Française
Ingredients: 180 g fraises pour la compotée; 120 g fraises fraîches; 80 g farine; 2 œufs; 150 ml lait demi-écrémé; 200 g fromage blanc 0 %; 20 g sucre; 8 g beurre; 8 g sucre glace

Des morceaux dorés et moelleux, servis avec une compotée acidulée

22 min
en tout: 433
kcal / portion: 21 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 1,90 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 440 g dans l'assiette

Glucides 61 gLipides 10 gFibres 7 gSel 0,4 gDétail

Végétarien
De saison : printemps, été
Petit budget

Vous obtenez une crêpe épaisse, légère en bouche et dorée à la poêle, puis déchirée en bouchées fondantes. La compotée de fraises apporte une note fruitée, avec des fraises fraîches et une touche de sucre glace.

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Ingrédients

2 portions

180gfraises pour la compotée (équeutées et coupées en morceaux)
120gfraises fraîches (équeutées et coupées en deux)
2œufs (séparer les blancs des jaunes)
150mllait demi-écrémé
200gfromage blanc 0 %
8gbeurre (pour la cuisson)

Placard et facultatif

80gfarine
20gsucre (10 g pour la compotée et 10 g pour la pâte)
8gsucre glace (pour servir)

Contient : gluten, œuf, lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver les fraises. Faire cuire les 180 g de fraises avec 10 g de sucre au micro-ondes pendant 2 minutes, puis écraser grossièrement à la fourchette.
Étape 2 :
Fouetter les jaunes d’œufs avec le lait, la farine et 10 g de sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3 min
Étape 3 :
Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule.
3 min
Étape 4 :
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, verser la pâte et cuire à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris.
Étape 5 :
Retourner la pâte en deux ou quatre morceaux, la déchirer en bouchées et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et cuits à cœur.
Étape 6 :
Répartir le Kaiserschmarrn avec le fromage blanc, la compotée et les fraises fraîches, puis saupoudrer de sucre glace.