Labneh, concombre, radis, menthe et zaatar sur pain plat

Name: Labneh, concombre, radis, menthe et zaatar sur pain plat
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Ingredients: 110 g pains libanais; 150 g labneh; 4 œufs durs écalés (rayon frais); 150 g concombre; 120 g radis roses; 5 g menthe fraîche; 1 c. à café zaatar; 20 g olives noires; 2 c. à café huile d’olive

Labneh crémeux, radis croquants, œufs durs et filet d’huile d’olive sur pain libanais

8 min
sans cuisson: 433
kcal / portion: 21 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette

Glucides 34 gLipides 23 gFibres 4,3 gSel 1,2 gDétail

Végétarien
De saison : printemps, été
Sans cuisson

Au Liban, le labneh se mange au petit-déjeuner avec des légumes crus, des olives et une pincée de zaatar. Les radis de printemps et le concombre bien frais lui donnent du croquant, l’œuf dur et le pain plat en font un repas complet.

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Ingrédients

2 portions

110gpains libanais (2 petits pains plats, de boulangerie ou en sachet)
150glabneh
4œufs durs écalés (rayon frais) (en quartiers)
150gconcombre (lavé, en fines rondelles)
120gradis roses (lavés, en fines rondelles)
5gmenthe fraîche (lavée, ciselée)

Placard et facultatif

1c. à cafézaatar
20golives noires (dénoyautées, coupées en deux)
2c. à caféhuile d’olive

Contient : gluten, œuf, lait, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Couper le concombre et les radis en fines rondelles.
3 min
Étape 2 :
Couper les œufs durs en quartiers et les olives en deux.
1 min
Étape 3 :
Étaler le labneh sur les pains plats en laissant un bord de 1 cm.
1 min
Étape 4 :
Disposer le concombre, les radis, les œufs et les olives, parsemer de menthe et de zaatar, puis arroser d’huile d’olive.
3 min

L'astuce du chef

Si vous ne trouvez pas de zaatar, mélangez du thym séché avec un peu de zeste de citron râpé et quelques graines de sésame : le goût s’en rapproche beaucoup.